La tradición de compartir rosca de reyes el 6 de enero se mantiene viva en México con innovaciones en panaderías y restaurantes. Desde rellenos de crema hasta temas de anime, las opciones satisfacen diversos gustos. Estas creaciones combinan lo clásico con toques contemporáneos para celebrar la llegada de los Reyes Magos.
La rosca de reyes, una costumbre originada en la Edad Media en Francia y España que llegó a México durante el Virreinato, se celebra el 6 de enero para conmemorar la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. En los últimos años, este pan tradicional adornado con frutos secos y cristalizados ha evolucionado, incorporando rellenos de crema pastelera, toppings variados y sabores innovadores.
En La Testal, la rosca destaca por su pan suave y esponjoso con toques de naranja, ofreciendo costras de chocolate o mazapán, decoradas con ate, durazno y cereza para evocar las panaderías de barrio mexicanas.
Randy’s Donuts transforma su masa de dona en una rosca grande, glaseada y adornada con M&M y malvaviscos, disponible hasta el 7 de enero.
Pan de María presenta una versión con masa enriquecida de almendra tostada y naranja cristalizada, con costra tipo concha de vainilla y chocolate con blueberries y vino Marsala; incluye rellenos como limoncello, pana, pistache o chocolate, además de roscas individuales.
Alonso Bistro ofrece la tradicional con equilibrio de sabores, costras de cacao o vainilla, tiritas de ate y almendra, seis figuras del Niño Dios, y rellenos de queso con chocolate o frambuesa; también minirroscas.
Cielito Querido Café propone roscas rellenas de conejitos Turín o sin relleno con frutas secas y cristalizadas, ideales para acompañar con ponche navideño o chocolate con chile.
Una opción temática surge en Trigopan: La panadería infinita, en Tlalnepantla, Estado de México (Calle 20 de Noviembre 23, lote 1, San Lucas Tepetlacalco), con la 'Rosca infinita' inspirada en el anime Demon Slayer. Cuesta 350 MXN por kilo, con costrones rosados o morados, frutas cristalizadas y elementos tradicionales; se pide con anticipación vía Instagram (@soyjuanperalta_) o TikTok (Soy Juan Peralta - Panjiro). La panadería también vende donas de los pilares del anime y panes como Nezukoncha y Besokito.
Estas variaciones mantienen la esencia festiva mientras atraen a nuevas generaciones.
