オハイオ州立大学の研究チームが実施した小規模な臨床試験において、特別に配合されたトマトと豆乳のミックスジュースを4週間毎日摂取した肥満の成人で、複数の炎症マーカーが低下したことが明らかになった。リコピンと大豆イソフラボンを豊富に含むこの飲料は、対照群のトマトジュースよりも高い効果を示した。
肥満の健康な成人12名を対象とした本研究では、参加者は4週間にわたってトマトと豆乳のミックスジュースを毎日2缶（各6オンス）摂取し、その後ウォッシュアウト期間を経て、4週間はカロテノイド含有量の低い対照用ジュースを摂取した。血液サンプルを分析した結果、トマトと豆乳のジュースを摂取した期間後には、サイトカインの一種であるインターロイキン-5（IL-5）、IL-12p70、および顆粒球マクロファージコロニー刺激因子（GM-CSF）が大幅に減少した一方、対照用ジュースでは同等の変化は見られなかった。
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A compound called obakulactone eased swelling and tissue damage in a rat model of rheumatoid arthritis and appeared to work by triggering the breakdown of a metabolic enzyme, ACOT1, researchers reported in the journal Engineering.
Researchers at the University of Exeter report that adults in their 60s and 70s who drank nitrate-rich beetroot juice twice a day for two weeks saw their blood pressure fall, an effect not observed in younger adults.
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A major review of global studies has found that higher consumption of legumes and soy foods is associated with a reduced risk of developing high blood pressure. People eating the most legumes were 16 percent less likely to develop hypertension, while high soy intake lowered risk by 19 percent.
Eliminating sucrose from a low-fat diet worsened glucose tolerance and altered the gut microbiome in mice over 16 weeks, according to results presented on Saturday, June 13, 2026, at ENDO 2026, the Endocrine Society’s annual meeting in Chicago.
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A small clinical trial found that short periods of calorie restriction lowered inflammation markers tied to gum disease. Researchers at King's College London led the study involving patients in Spain. The results suggest dietary changes could complement standard dental treatments.