Bellwether Coffee har dubblat den installerade basen för sin Shop Roaster och utökat sin Green Coffee Marketplace till över 30 globala kaffeer. Denna expansion kommer samtidigt som kaféer alltmer adopterar rostning på plats för att förbättra kvalitet, marginaler och varumärkesbyggande. Företaget skickade fler rosterier 2025 än under de tidigare fem åren tillsammans.
Bellwether Coffee, med bas i Berkeley, Kalifornien, meddelade den 11 mars 2026 att man dubblat den installerade basen för sin Shop Roaster mitt i en våg av kaféer som övergår till rostning på plats. Företaget tillskriver denna tillväxt operatörer som söker bättre kontroll över sina kaffeprogram, förbättrade marginaler och varumärkesdifferentiering. År 2025 skickade Bellwether fler rosterier än under de föregående fem åren tillsammans och betjänar kunder i 40 amerikanska delstater och 26 länder. nnGreen Coffee Marketplace, som initialt lanserades med fem kaffeer, erbjuder nu mer än 30 sorter från regioner inklusive Latinamerika, Östafrika och Sydostasien. Viktiga ursprung inkluderar Costa Rica, Brasilien, Colombia, Etiopien, Guatemala, Mexiko, Papua Nya Guinea, Peru, Rwanda, Sumatra och Tanzania, med Ecuador och El Salvador planerade för snar tillägg. Kunder kan välja att anskaffa kaffe via Bellwether, självständigt eller en kombination, tillsammans med tjänster som rostprofiler och menyrådgivning. n nn”Vi erbjuder allt som kaféer och kaffereter behöver för att börja rosta – anskaffning, rostprofiler, menyrådgivning, förpackning – men det är allt valfritt”, säger Ricardo Lopez, Bellwether's grundare och vd. ”Kunder kan använda så mycket eller så lite som de vill.” n nnExempel belyser fördelarna. Tony Daussat på Function Coffee Co. i Dallas–Fort Worth-området sålde 100 påsar under sin första månad, överträffade sitt årsmål, och planerar ett nytt kaféöppnande i vår. Michael Safarov på Teremok Coffee and Desserts i Missouri sparar 1 200 dollar per vecka genom att rosta Marketplace-kaffe på plats, och lockar kunder från närliggande Starbucks. På Juliette's Cafe & Coffee Culture i Newport Beach, Kalifornien, integrerade delägarna Juliette Chung och John Hughes rosteriet i en historisk byggnad. ”Vi ville bygga ett seriöst kaffeprogram i en historisk lokal”, noterade Hughes. ”Bellwether ger oss tillgång till kaffeer som fungerar bra både för espresso och pour-over. Våra kunder märker kvaliteten – till och med vårt decaf får strålande recensioner.” n nnOperatörer som övergår från grossist till rostning på plats minskar vanligtvis kostnaderna med 30 till 50 procent och serverar färskare kaffe. ”Färskrostat kaffe är bättre kaffe”, tillade Lopez. ”Men kaféer, kaffeserveringar och restauranger gillar också att rosta på plats eftersom det är ekonomiskt fördelaktigt. De kan skapa en bättre produkt och förbättra sina marginaler samtidigt.” n nnBellwether lanserade nyligen sin europeiska Marketplace och visade upp de utökade erbjudandena på New York Coffee Fest (8–10 mars, bås #2726) och planerar att ställa ut på Specialty Coffee Associations World of Coffee i San Diego (10–12 april, bås #1419).