Un grupo de investigadores ha creado un alcoholímetro de mano que mide la acetona en el aliento para determinar cuándo el cuerpo comienza a quemar grasa para obtener energía. El dispositivo, llamado Nutrion, ya está disponible comercialmente y fue desarrollado en la ETH de Zúrich, Suiza.
Andreas Güntner y sus colegas de la ETH de Zúrich construyeron esta herramienta para abordar las limitaciones de los métodos existentes, como las básculas de baño o los análisis de sangre. Utiliza un sensor específico de acetona y filtros para manejar la humedad y los compuestos interferentes, con una aplicación móvil que guía a los usuarios en la técnica de respiración. Las pruebas realizadas con 12 voluntarios bajo diversas condiciones de dieta y ejercicio demostraron que las lecturas coincidían con las mediciones de laboratorio de acetona en el aliento y cetonas en sangre. El dispositivo detectó pequeños cambios metabólicos, como el aumento de acetona tras un ejercicio intenso y descensos inmediatos tras ingerir una bebida azucarada o una comida con carbohidratos. Güntner señaló que la herramienta podría ayudar en el seguimiento de dietas, ayuno intermitente y dietas cetogénicas. Un estudio en curso está evaluando su uso para monitorear el tratamiento de la epilepsia en niños, donde actualmente los análisis de sangre repetidos son el estándar. Dirk Dugdale-Duwell, de Elevate Performance Testing, afirmó que este enfoque podría facilitar el control doméstico para pacientes y atletas que buscan ajustar su ingesta de carbohidratos basándose en datos metabólicos en tiempo real.
