Um novo estudo que acompanhou mais de 27.000 suecos durante 25 anos sugere que consumir mais queijo e natas integrais pode reduzir o risco de demência. Os participantes que comiam maiores quantidades desses produtos lácteos desenvolveram demência com menos frequência do que aqueles que comiam pouco ou nada. No entanto, os achados indicam uma associação, não causalidade, e aplicam-se especificamente a variedades ricas em gordura.
Publicado em 17 de dezembro de 2025 na revista Neurology, o estudo examinou hábitos alimentares e resultados de demência entre 27.670 adultos na Suécia, com cerca de 58 anos no início. Durante o acompanhamento de 25 anos, 3.208 participantes foram diagnosticados com demência. Os pesquisadores analisaram registros de ingestão alimentar, incluindo logs semanais de consumo e perguntas de frequência, para avaliar padrões lácteos.
Queijos ricos em gordura, definidos como aqueles com mais de 20% de gordura como cheddar, Brie e Gouda, mostraram uma ligação notável. Aqueles que consumiam 50 gramas ou mais por dia —equivalente a cerca de duas fatias de cheddar— tinham um risco 13% menor de demência em comparação com aqueles que comiam menos de 15 gramas, após ajuste por idade, sexo, educação e qualidade da dieta. As taxas de demência foram de 10% no grupo de maior ingestão versus 13% no de menor. A associação foi mais forte para demência vascular, com redução de risco de 29%. Para Alzheimer, o benefício apareceu apenas em indivíduos sem a variante genética APOE e4.
Da mesma forma, ingestão diária de pelo menos 20 gramas de natas ricas em gordura —como natas para bater ou natas duplas com 30-40% de gordura, cerca de 1,4 colheres de sopa— correlacionou-se com um risco 16% menor de demência em comparação com nenhuma. Não surgiram padrões semelhantes para queijo magro, natas magras, leite (rico ou magro), manteiga ou produtos fermentados como iogurte.
"Por décadas, o debate sobre dietas ricas em gordura versus pobres em gordura moldou conselhos de saúde, categorizando até o queijo como alimento não saudável a limitar", disse a pesquisadora principal Emily Sonestedt, PhD, da Universidade de Lund. "Nosso estudo descobriu que alguns produtos lácteos ricos em gordura podem realmente reduzir o risco de demência, desafiando algumas suposições antigas sobre gordura e saúde cerebral."
Sonestedt acrescentou: "Esses achados sugerem que, no que diz respeito à saúde cerebral, nem todos os lácteos são iguais." O estudo, financiado por organizações suecas incluindo o Swedish Research Council, destaca limitações: todos os participantes eram suecos, onde o queijo é frequentemente comido cru, ao contrário de lugares como os Estados Unidos. Mais pesquisas são necessárias para confirmar se esses alimentos protegem a saúde cerebral em diferentes populações.
