約28,000人を対象とした25年間のスウェーデン研究が、Neurology誌に掲載され、1日あたりの全脂肪チーズとクリームの高い摂取量が、特に遺伝的素因のない人で認知症リスクを13～24%低下させる関連が見られたが、低脂肪乳製品や遺伝的リスクのある人では見られなかった。この結果は低脂肪乳製品の推奨を覆し、全体的な健康的な食事を強調する。
ルンド大学の研究者、Yufeng DuとEmily Sonestedtらによる、ベースライン時平均58歳の中高年27,670人を25年間追跡した。期間中、3,208人が認知症を発症。食品摂取は週次ログと頻度アンケートで評価した。アルツハイマー病の遺伝的リスクAPOE e4のない参加者では、1日50g以上の全脂肪チーズ（例：チェダー、ブリー、グーダ；脂肪20%以上、約2切れ）の摂取がアルツハイマー病リスク13～17%低下と全認知症率低下（低摂取群の13%に対し10%）に関連。1日20g以上の全脂肪クリーム（脂肪30-40%、約1.4大さじ）は認知症リスク16～24%低下、特に血管性認知症で29%低下と相関。低脂肪チーズ/クリーム、牛乳（発酵の有無）、バター、ヨーグルトでは関連なし、遺伝的リスク群でもなし。主任研究者Emily Sonestedt博士は「数十年にわたり、高脂肪対低脂肪食の議論が健康指導を形成し、チーズを制限すべき不健康食品に分類してきた。当研究では一部の高脂肪乳製品が認知症リスクを実際に低下させる可能性が見られ、脂肪と脳の健康に関する長年の仮定を覆す。これらの知見は、脳の健康ではすべての乳製品が等しくないことを示唆する」と述べた。研究（Neurology, 2026;106(2)）、Swedish Research Councilなどのスウェーデン機関資金で、早期認知症例を除外し、年齢、性別、教育、食事品質、生活習慣を調整してバイアスを最小化した。高チーズ/クリーム摂取者は教育水準が高く、痩せ型で全体的に健康だった。心臓健康のための低脂肪乳製品勧告と対照的で、認知症リスク（高血圧、糖尿病、肥満）と重複。先行証拠はまちまち：フィンランドの2,497男性（22年）研究でチーズが認知症リスク28%低下、日本研究ではなし。アジア研究は低乳製品摂取で利益、欧州は様々。全脂肪チーズはビタミンA、D、K2、B12、葉酸、ヨウ素、亜鉛、セレンを脳に提供。研究者は単一食品が認知症を防ぐわけではなく、地中海食（適度なチーズに魚、果物、野菜、穀物）のようなバランスパターンが鍵と強調。利益は代替（例：加工肉の代わりに乳製品）から来る可能性、安定食では欠如。限界：スウェーデン人口（生チーズ一般的）、自己申告食事、観察研究で関連性のみ示唆。因果関係ではなく、多様な集団でのさらなる研究必要。
