En ny studie som följt över 27 000 svenskar i 25 år tyder på att konsumtion av mer helmjölk ost och grädde kan minska risken för demens. Deltagare som åt större mängder av dessa mejeriprodukter utvecklade demens mindre ofta än de som åt lite eller inget. Resultaten visar dock på ett samband, inte orsakssamband, och gäller specifikt fetare varianter.
Publicerad den 17 december 2025 i tidskriften Neurology undersökte studien matvanor och demensutfall hos 27 670 vuxna i Sverige, som var cirka 58 år vid starten. Under de 25 årens uppföljning diagnosticerades 3 208 deltagare med demens. Forskare analyserade matintagsregister, inklusive veckovisa konsumtionsloggar och frekvensfrågor, för att bedöma mejerimönster.
Fet ost, definierad som över 20 % fett som cheddar, Brie och Gouda, visade en tydlig koppling. De som konsumerade 50 gram eller mer dagligen – motsvarande cirka två skivor cheddar – hade 13 % lägre demensrisk jämfört med de som åt mindre än 15 gram, efter justering för ålder, kön, utbildning och kostkvalitet. Demensfrekvensen var 10 % i högkonsumtionsgruppen mot 13 % i låggruppen. Sambandet var starkast för vaskulär demens, med 29 % riskminskning. För Alzheimers syntes nyttan endast hos individer utan APOE e4-genvarianten.
På samma sätt korrelerade daglig konsumtion av minst 20 gram fet grädde – som vispgrädde eller dubbelgrädde med 30–40 % fett, cirka 1,4 matskedar – med 16 % lägre demensrisk jämfört med ingen konsumtion. Inga sådana mönster sågs för mager ost, mager grädde, mjölk (fet eller mager), smör eller fermenterade produkter som yoghurt.
«I årtionden har debatten om fettrik mot fettfattig kost präglat hälsoråd, och till och med kategoriserat ost som en ohälsosam mat att begränsa», säger huvudforskaren Emily Sonestedt, PhD, vid Lunds universitet. «Vår studie visar att vissa fettrika mejeriprodukter faktiskt kan sänka demensrisken, vilket utmanar gamla föreställningar om fett och hjärnhälsa.»
Sonestedt tillägger: «Dessa resultat tyder på att alla mejeriprodukter inte är lika när det gäller hjärnhälsa.» Studien, finansierad av svenska organisationer inklusive Vetenskapsrådet, pekar på begränsningar: alla deltagare var svenskar, där ost ofta äts naturell, till skillnad från platser som USA. Fler studier behövs för att bekräfta om dessa livsmedel skyddar hjärnan i andra populationer.
