Os polifenóis, compostos naturais de plantas que agem como antioxidantes, ajudam a reduzir a inflamação e a manter a saúde, de acordo com especialistas citados em um artigo da Vogue. Os nutricionistas registrados recomendam a incorporação de frutas vermelhas, chocolate amargo, café, alcachofra, maçã, nozes, sementes e ervas. Esses alimentos fornecem quantidades variadas de polifenóis, com benefícios ligados à prevenção de doenças.
Os polifenóis ocorrem naturalmente em alimentos de origem vegetal, incluindo frutas, vegetais, chá, café, ervas, especiarias, nozes, sementes e cacau. Eles funcionam como antioxidantes, combatendo a inflamação e o estresse oxidativo para promover a saúde geral, conforme explicado por Amy Shapiro, nutricionista registrada e fundadora da Real Nutrition, e Corinna Kalogeropulou, nutricionista registrada da Mendinground Nutrition, em um artigo da Vogue publicado em 17 de março de 2026. Shapiro aconselha o consumo diário de uma grande variedade de alimentos vegetais coloridos para maximizar a ingestão, sugerindo uma meta de 30 alimentos vegetais diferentes por semana para os clientes. As principais fontes incluem frutas vermelhas, com mirtilos oferecendo 560 mg, amoras 260 mg, morangos 235 mg e framboesas 215 mg, de acordo com Kalogeropulou. Shapiro destaca o chocolate amargo com 50% a 85% de cacau, que contém de 460 a 610 mg, recomendando uma onça por dia ou a adição de cacau em pó às refeições. O café fornece de 200 a 500 mg por xícara, embora Shapiro advirta contra a adição de açúcar. Vegetais como a alcachofra fornecem 260 mg por 100 g, enquanto as maçãs fornecem 136 mg por 100 g, melhor se estiverem com a casca intacta. As nozes e sementes variam de 300 a 500 mg por 100 g, sendo sugerida uma porção de um quarto de xícara. Ervas e especiarias oferecem milhares de mg por 100 g. Os benefícios abrangem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, potencialmente protetores contra cânceres, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e outros, interagindo com o microbioma intestinal e o sistema imunológico. Não existe uma ingestão diária oficial, mas o alinhamento com as Diretrizes Dietéticas dos EUA é suficiente, de acordo com os especialistas. Os riscos envolvem interações medicamentosas com altas doses de toranja ou suplementos, redução da absorção de ferro com chá ou café durante as refeições e possível inchaço. Os alimentos integrais superam os suplementos em termos de sinergia com fibras e nutrientes.
