Polyfenoler, naturliga växtföreningar som fungerar som antioxidanter, hjälper till att minska inflammation och stödja hälsan, enligt experter som citeras i en Vogue-artikel. Registrerade dietister rekommenderar att man införlivar bär, mörk choklad, kaffe, kronärtskockor, äpplen, nötter, frön och örter. Dessa livsmedel ger varierande mängder polyfenoler, med fördelar kopplade till förebyggande av sjukdomar.
Polyfenoler förekommer naturligt i växtbaserade livsmedel, inklusive frukt, grönsaker, te, kaffe, örter, kryddor, nötter, frön och kakao. De fungerar som antioxidanter och bekämpar inflammation och oxidativ stress för att främja den allmänna hälsan, vilket förklaras av Amy Shapiro, legitimerad dietist och grundare av Real Nutrition, och Corinna Kalogeropulou, legitimerad dietist på Mendinground Nutrition, i en artikel i Vogue som publicerades den 17 mars 2026. Shapiro rekommenderar att man konsumerar ett brett utbud av färgglada vegetabiliska livsmedel dagligen för att maximera intaget, och föreslår ett mål på 30 olika vegetabiliska livsmedel per vecka för kunderna. Viktiga källor är bland annat bär, där blåbär ger 560 mg, björnbär 260 mg, jordgubbar 235 mg och hallon 215 mg, enligt Kalogeropulou. Shapiro lyfter fram mörk choklad med 50-85% kakao som innehåller 460-610 mg, och rekommenderar ett uns dagligen eller att man tillsätter kakaopulver till måltiderna. Kaffe ger 200 till 500 mg per kopp, men Shapiro varnar för tillsatt socker. Grönsaker som kronärtskockor ger 260 mg per 100 g, medan äpplen ger 136 mg per 100 g, bäst med skalet intakt. Nötter och frön ger mellan 300 och 500 mg per 100 g, med en rekommenderad portion på en kvarts kopp. Örter och kryddor ger tusentals mg per 100 g. Fördelarna omfattar antiinflammatoriska och antioxidativa effekter, vilket potentiellt kan skydda mot cancer, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes med mera, och interagerar med tarmfloran och immunsystemet. Det finns inget officiellt dagligt intag, men enligt experterna räcker det med att följa de amerikanska kostråden. Riskerna är läkemedelsinteraktioner från höga doser i grapefrukt eller kosttillskott, minskat järnupptag från te eller kaffe till måltider och eventuell uppblåsthet. Hela livsmedel överträffar kosttillskott för synergi med fiber och näringsämnen.
