En vetenskaplig granskning i *Critical Reviews in Food Science and Nutrition* drar slutsatsen att de starkaste och mest konsekventa humana bevisen för vilda blåbär pekar på förbättrad blodkärlfunktion, med ytterligare fynd beskrivna som lovande för blodtryck, blodfetter, blodsockerkontroll, förändringar i tarmmikrobiomet och vissa kognitiva mått.
En vetenskaplig granskning publicerad i Critical Reviews in Food Science and Nutrition sammanställde resultat från 12 humana kliniska prövningar utförda under 24 år i fyra länder som undersökte vilda blåbär och kardimetabol hälsa. Granskningen växte fram ur ett expertmöte arrangerat av Wild Blueberry Association of North America (WBANA) i Bar Harbor, Maine, som samlade 12 specialister inom områden som nutrition, kardiovaskulär och kognitiv hälsa samt tarmmikrobiologi. Arrangörerna sade att deltagarna fick reseersättning för att delta i mötet, men ingen finansiering tilldelades för att skriva eller utveckla granskningen. Bland de utvärderade prövningarna var det mest konsekventa fyndet förbättrad vaskulär funktion. Författarna beskrev bevis för att vilda blåbär kan stödja endotelfunktionen – hur väl blodkärlen slappnar av och svarar på stimuli – med vissa studier som rapporterade förändringar inom timmar efter en enda portion och andra som rapporterade fördelar efter regelbunden intag över veckor eller månader. Granskningen belyste också tarmmikrobiomet som en möjlig bidragande faktor. Författarna sade att vilda blåbär ger fibrer och polyfenoler som i stor utsträckning når kolon intakta, där tarmbakterier omvandlar dem till metaboliter som kan komma in i blodomloppet. De noterade att endast cirka 5 till 10 procent av dessa föreningar metaboliseras eller absorberas i tunntarmen, och att mikrobiella metaboliter kan stå för upp till 40 procent av de aktiva föreningarna som mäts i blodet efter intag av polyfenolrika livsmedel. I en sexveckors klinisk studie citerad i granskningen såg vuxna som konsumerade 25 gram frystorkat vilt blåbärspulver dagligen ökningar i fördelaktiga Bifidobacterium-arter. För personer med förhöjd kardimetabol risk beskrev författarna fynd kring blodtryck, blodfettsmarkörer (inklusive totalkolesterol, LDL-kolesterol och triglycerider) och blodsockerkontroll som uppmuntrande, samtidigt som de betonade att större, väldesignade kliniska prövningar fortfarande behövs. Granskningen sammanfattade också interventionsstudier på äldre vuxna som tyder på att intag av vilda blåbär kan stödja aspekter av kognitiv prestation, inklusive tänkandehastighet och minne. Författarna kopplade dessa utfall till bredare kardimetabola effekter, såsom cirkulation, och rapporterade att förbättringar observerats både efter enstaka portioner och längre intag. «Det som gör vilda blåbär anmärkningsvärda är att de innehåller många polyfenoler och näringsämnen och inte verkar utöva sina hälsofördelar genom bara en mekanism», sade Sarah A. Johnson, lektor vid Florida State University och huvudförfattare till granskningen. Författarna skisserade potentiella vägar som kan vara inblandade, inklusive kväveoxid-signalering som stödjer cirkulationen, samt mekanismer relaterade till inflammation och oxidativ stress, lipid- och glukosmetabolism samt interaktioner med tarmmikrobiomet. Vilda blåbär – även kända som lågväxande blåbär – odlas i Maine och östra Kanada, och granskningen sade att de innehåller runt 30 distinkta former av antocyaniner. Den noterade också att vilda blåbär ofta säljs frysta, och att de studerade portionsmängderna motsvarar praktiskt taget cirka en kopp per dag. «Vilda blåbär har uppskattats av människor i tusentals år», sade Dorothy Klimis-Zacas, professor i klinisk nutrition vid University of Maine och medhuvudförfattare till granskningen. Författarna sade att individuella resultat kan variera baserat på baslinjehälsa, mediciner, bakgrundskost, metabolism och skillnader i tarmmikrobiomet, och de efterlyste framtida studier utformade för att identifiera vilka som gynnas mest, klargöra optimala doser och livsmedelsformer samt utöka de mätta biomarkörerna.
