تشكك دراسة جديدة في الضجة حول الصيام المتقطع، إذ وجدت أن تقييد الطعام إلى نافذة مدتها ثماني ساعات لا يحسن الصحة الاستقلابية إذا بقيت السعرات الحرارية كما هي. لاحظ باحثون من مؤسسات ألمانية تحولات في الساعات البيولوجية الداخلية للجسم لكن دون تغييرات في حساسية الإنسولين أو علامات القلب والأوعية الدموية. تشير النتائج إلى أن السيطرة على السعرات، وليس توقيت الوجبات وحده، يدفع الفوائد الصحية المحتملة.
كسب الصيام المتقطع، خاصة الطعام المقيد زمنيًا (TRE)، شعبية كوسيلة سهلة لتعزيز الصحة الاستقلابية وإدارة الوزن. عادةً، تقيد TRE الوجبات اليومية بنافذة مدتها 10 ساعات، تليها 14 ساعة على الأقل من الصيام. بينما تشير أبحاث الحيوانات إلى حماية من السمنة والمشكلات الاستقلابية، أظهرت الدراسات البشرية نتائج غير متسقة، غالبًا ما تُعقد بسبب تقليل سعري غير مقصود.
لتوضيح ذلك، شمل تجربة ChronoFast، بقيادة البروفيسورة Olga Ramich من المعهد الألماني لتغذية الإنسان بوتسدام-رهبريكي (DIfE) وCharité – Universitätsmedizin Berlin، 31 امرأة مصابة بزيادة الوزن أو السمنة. في تصميم عشوائي متقاطع، اتبعت المشاركات جدولين غذائيين متساويي السعرات لمدة أسبوعين كل واحد: TRE مبكرة من 8 صباحًا إلى 4 مساءً، وTRE متأخرة من 1 ظهرًا إلى 9 مساءً. كانت الوجبات متطابقة في السعرات والمغذيات، مع عينات دم واختبارات غلوكوز ومراقبة نشاط لضمان السيطرة الدقيقة.
كشف الدراسة، المنشورة في Science Translational Medicine، عن عدم تحسن كبير في حساسية الإنسولين أو سكر الدم أو الدهون أو الالتهاب بعد أي جدول. ومع ذلك، أثر توقيت الوجبات على الإيقاعات اليومية. باستخدام اختبار BodyTime الذي طوره البروفيسور Achim Kramer، اكتشف الباحثون تحولًا متوسطًا يبلغ 40 دقيقة في الساعات الداخلية أثناء الطعام المتأخر، مع تأخير المشاركات أيضًا في وقت النوم والاستيقاظ.
"تشير نتائجنا إلى أن الفوائد الصحية المرصودة في الدراسات السابقة كانت بسبب تقليل سعري غير مقصود، وليس فترة الطعام المختصرة نفسها"، شرحت Ramich. أضافت المؤلفة الأولى Beeke Peters: "يعمل توقيت تناول الطعام كإشارة لإيقاعاتنا البيولوجية، مشابهًا للضوء".
أكدت Ramich التركيز على توازن الطاقة لفقدان الوزن أو تحسين الاستقلاب. قد يفحص العمل المستقبلي TRE مع تقييد سعري وعوامل فردية مثل الكرونوتايب.
