أظهر تحليل طويل الأمد لأكثر من 200,000 مشارك في UK Biobank أن النظام الغذائي ذو قيم مؤشر نسبة السكر الدموية الأقل ارتبط بخطر أقل للإصابة بالخرف، بما في ذلك مرض الزهايمر والخرف الوعائي، بينما ارتبطت الحملة السكرية الغذائية الأعلى بخطر أعلى.
تقرير دراسة بقيادة باحثين من Universitat Rovira i Virgili (URV) والمؤسسات التابعة لها أن جودة وكمية الكربوهيدرات الغذائية —مقاسة بمؤشر نسبة السكر الدموية (GI) وحمولة السكر الدموية (GL)— قد تكون مرتبطة بخطر الإصابة بالخرف. نشرت البحوث في International Journal of Epidemiology، وشملت تحليل 202,302 مشارك في UK Biobank خاليين من الخرف في البداية. تم تقدير GI وGL الغذائيين باستخدام Oxford WebQ، وهو استبيان غذائي عبر الويب لمدة 24 ساعة. تم متابعة المشاركين لمدة متوسطة 13.25 عامًا، خلالها أصيب 2,362 بالخرف، وفقًا لملخص جامعي للدراسة. GI هو مقياس يصنف الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات بناءً على سرعة رفعها لمستوى الجلوكوز في الدم بعد الأكل. أفاد الباحثون بأن الأطعمة مثل الخبز الأبيض والبطاطس تسجل درجات أعلى، بينما الحبوب الكاملة والفواكه الكثيرة تسجل درجات أقل. في التحليل المراجع من قبل الأقران، أظهر GI علاقة غير خطية مع خطر الخرف. بعد مراعاة العوامل المحتملة المضللة، وجد الباحثون أن قيم GI أقل من نقطة انحناء محددة (49.30) ارتبطت بخطر أقل للخرف (نسبة المخاطر 0.838؛ فترة الثقة 95% 0.758–0.926). أظهرت GL النمط المعاكس: قيم GL أعلى من نقطة انحناء (111.01) ارتبطت بخطر أعلى (نسبة المخاطر 1.145؛ فترة الثقة 95% 1.048–1.251). أفاد الورقة بنماذج مشابهة بشكل عام لمرض الزهايمر والخرف الوعائي. في بيان URV تم توزيعه عبر ScienceDaily، قالت قائدة الدراسة Mònica Bulló إن النتائج تشير إلى أن النظام الغذائي الذي يركز على الأطعمة ذات GI منخفض —مثل الفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة— يمكن أن يساعد في تقليل خطر التدهور المعرفي والخرف. كما أبرز الباحثون أن الكربوهيدرات تساهم عادة بحوالي 55% من الطاقة اليومية، مما يؤكد أهمية جودة وكمية الكربوهيدرات للصحة الاستقلابية والحالات المرتبطة بوظيفة الدماغ. حذر المؤلفون من أن النتائج مراقبة وتشير إلى ارتباطات وليس دليلاً على أن تغيير GI أو GL الغذائي يمنع الخرف. ومع ذلك، جادلوا بأن النتائج تدعم النظر في جودة وكمية الكربوهيدرات في النهج الغذائي الموجه نحو الشيخوخة الأكثر صحة.
