La chef Michelle Theron ha reabierto Geuwels en Vergenoegd Löw tras renovaciones, enfatizando ingredientes y tradiciones sudafricanos. El escritor gastronómico Tony Jackman cenó solo y elogió la presentación honesta y elegante de los platos locales. La ubicación remota de la finca en las Winelands añade a su atractivo único.
La finca Vergenoegd Löw, escondida cerca de Macassar y False Bay en las Cape Winelands, parece una joya oculta. No exactamente en Stellenbosch propiamente dicho, sorprende a los visitantes con edificios históricos encalados y viñedos silvestres al llegar. El restaurante Geuwels, bajo la nueva chef Michelle Theron, reabrió a mediados de diciembre tras importantes renovaciones. Jackman llegó para una entrevista pero terminó disfrutando de un almuerzo completo en medio del ajetreo de la cocina. Theron, conocida por su compromiso con los alimentos locales, seleccionó personalmente platos para mostrar su menú. Los comedores ofrecen un respiro fresco con asientos elegantes en cabina, persianas de caña tejida y acentos de madera oscura; una nevera visible para maduración de carne resalta el enfoque en proteínas de calidad. La comida comenzó con un curso de panes de mosbolletjie y roosterkoek, maridados con mantequillas de fynbos, cítricos y algas del cercano San Gabriel, más sales incluyendo infusionadas con sebo. Siguió un canapé: roosterkoek con escabeche de zanahoria y mejillones al vapor, alabado por su textura suave y marisco perfecto. El entrante fue carpaccio de solomillo de ganado Dexter de la finca, aderezado simplemente con ensalada de judías verdes al curry y parmesano. Para el plato principal, Theron intuyó la preferencia de Jackman por la chuleta de cerdo ecológico empanada, servida con hinojo estofado, nabo, uvas dulces y salvia de montaña del Cabo. El postre fue un parfait de maas guarnecido con boerejongens, descrito como magnífico. Jackman señaló la tendencia creciente de chefs sudafricanos a abrazar ingredientes autóctonos para definir la identidad culinaria de Ciudad del Cabo, alejándose de influencias internacionales. A pesar del caos de un servicio ajetreado, Theron se mantuvo humilde, incluso barriendo el suelo ella misma. Jackman pagó la comida, subrayando la independencia de la reseña.
