Eventdesigners byter ut traditionella blomsterarrangemang mot bröd som bordsprydnader på bröllop och middagar. Denna förändring betonar handgjord hantverkskonst och berättande genom mat. Ett nyligt bröllop på Lincoln Center belyste trenden med konstnärliga limpor.
I januari, på Lincoln Centers David H. Koch Theater, skapade eventdesignern David Stark en bröllopsmottagning med limpor av bröd som huvuddekorationer på borden. Bakade av Brooklyns Colson Patisserie, innehöll boules unika, uttrycksfulla ansikten i skorpan, upphöjda som skulpturer. Borden innehöll också skulpturala smörtopiarier och pölar av ljussken från ljus, och förvandlade vardagligt bröd till en fokalpunkt.Stark ser bröd som ett material som förkroppsligar arbete och mänsklig kontakt. “Jag är intresserad av saker som görs för hand”, säger han. “Bröd förmedlar det omedelbart – arbetet, hantverket, den mänskliga touchen. Och så finns idén att samlas runt ett bord för att bryta bröd. När du faktiskt gör designen av bröd kopplas de två idéerna samman.” Han betonar att valet måste ha ett syfte: “Det handlar inte om att dekorera med bröd bara för att dekorera med bröd. Det måste berätta en historia.” Genom skala och avsikt lyfte Stark brödet till att kännas “festligt, chic, till och med monumentalt”.Detta tillvägagångssätt dyker upp i andra sammanhang. På en Sotheby’s Old Masters-middag samarbetade Richard Drake från auktionshuset med Acquolina-catering och använde bröd från svenska bageriet Fabrique. Serveringspersonalen introducerade det via gyllene vagnar med flera plan mitt i måltiden, kopplat till temat mat som stilleben. “Jag älskar mat som bordsprydnader”, säger Drake. “Gränsen mellan blommigt och mat har suddats ut vackert. Det öppnar upp så mycket utrymme för kreativitet”.Florister som Christy Poppler på Studio C Floral i Minneapolis har integrerat bröd i evenemang, kombinerat med grissini, vitlöksklyftor och pastagirlanger för en italiensk trattoria-stil. “Det finns en miljon sorters bröd. En miljon mönster, en miljon former. Det överraskar folk på bästa sätt”, noterar hon.Bagare som Carla Finley på Apt. 2 Bread skulpterar deg till konstformer, inklusive baguetter formade som ormar eller händer. På en välgörenhetsevenemang på Fisher’s Island täckte hon ett kyrkoaltar med bröd för gästerna att riva och dela. Praktiska fördelar inkluderar ätbarhet och hållbarhet jämfört med kasserade blommor. Som Stark observerar reflekterar det självförtroende i okonventionella idéer gjorda vackert.
