En ny studie från University of Utah Health visar att den ketogena kosten förhindrar viktökning hos möss, men leder till allvarliga metaboliska problem som fettleversjukdom och nedsatt blodsockerkontroll över tid. Hanmöss påverkades mest, inklusive leverskador. Resultaten, publicerade i Science Advances, ifrågasätter kostens långsiktiga säkerhet för metabol hälsa.
Forskare vid University of Utah Health genomförde ett långvarigt experiment på vuxna han- och honmöss för att bedöma den ketogena kostens effekter på metabolismen. Mössen följde en av fyra dieter i nio månader eller mer: en fettrik västerländsk diet, en fettfattig kolhydratrik diet, en traditionell ketogen diet med nästan alla kalorier från fett, eller en fettfattig diet med matchad proteinhalt. Under studien övervakade teamet kroppsvikt, matintag, blodfetter, fettansamling i levern samt blodsocker- och insulin nivåer. De analyserade också genaktivitet i bukspottkörtelceller och använde mikroskopi för att undersöka cellförändringar. Möss på ketogen diet ökade betydligt mindre i vikt än de på västerländsk diet, en effekt som observerades hos båda könen. Eventuell viktökning var dock främst fettmassa snarare än mager vävnad. Trots denna fördel orsakade kosten märkbara metaboliska störningar. Inom dagar ackumulerades överskottsfetter i blod och lever, vilket ledde till fettleversjukdom – ett tecken på metabol sjukdom ofta kopplat till fetma. «En sak som är mycket tydlig är att om du har en riktigt fettrik diet måste lipiderna någonstans, och de hamnar vanligtvis i blodet och levern», sade Amandine Chaix, PhD, biträdande professor i nutrition och integrativ fysiologi vid University of Utah Health och seniorförfattare till studien. Hankyddor utvecklade allvarlig fettleversjukdom och nedsatt leverfunktion, medan tikar inte visade signifikant leverfett. Forskare planerar vidare undersökning av denna könsbaserade skillnad. Blodsockerkontrollen påverkades också. Efter två till tre månader hade ketofödda möss låga blodsocker- och insulin nivåer, men införande av kolhydrater orsakade farligt förlängda höga blodsockerpikar på grund av otillräcklig insulinfrisättning från stressade bukspottkörtelceller. Chaix noterade: «Problemet är att när du sedan ger dessa möss lite kolhydrater blir deras kolhydratrespons helt snedvriden... och det är ganska farligt.» Uppmuntrande förbättrades blodsockerkontrollen efter att mössen tagits av kosten, vilket indikerar viss reversibilitet. Studien, med titeln «A long-term ketogenic diet causes hyperlipidemia, liver dysfunction, and glucose intolerance from impaired insulin secretion in mice», publiceras i Science Advances (2025; 11(38)). Huvudförfattaren Molly Gallop, PhD, betonade bristen i tidigare forskning: «Vi har sett korttidsstudier och sådana som bara tittar på vikt, men inte några som verkligen undersöker vad som händer långsiktigt eller med andra aspekter av metabol hälsa.» Trots att den genomfördes på möss belyser resultaten potentiella risker för människor som använder kosten för viktminskning eller hantering av fetma och typ 2-diabetes. Gallop rådde: «Jag uppmanar alla att tala med en vårdgivare om de funderar på en ketogen diet.»}}},
