يخطط مالكا المطعم الراقي Péche في باليسايدز لإطلاق مكان جديد يُدعى Tiki Bird في وسط مدينة غراند جونكشن. سيحتل المشروع موقع بيتزا سابق في 119 N. Seventh St.، مع استهداف الافتتاح في منتصف أبريل. يؤكد الشريكان مات وأشلي شاسور الحفاظ على جودة الخدمة والطعام العالية من منشأتهما الأولى.
مات وأشلي شاسور، شريكا Péche، يوسعان حضورهما الطهوي مع Tiki Bird، مطعم قادم في وسط غراند جونكشن. Péche، الذي افتتحاه في أغسطس 2019، هو مكان راقٍ في باليسايدز يتميز بقائمة طعام موسمية مستوحاة من البيئة المحلية. الجديد في 119 N. Seventh St. كان يستضيف سابقًا Junct’n Square Pizza. بينما أبقى الشاسوران على سرية المفهوم الدقيق لـTiki Bird، أخبروا The Daily Sentinel أنه سيحافظ على نفس معايير الجودة في الطعام والخدمة التي جعلت Péche مفضلاً إقليميًا. في منشور مدونة، وصفوا صناعة طاولات المطعم يدويًا باستخدام الإبوكسي، مشيرين: «ستصبح هذه الطاولات مواعيد أولى، وصداقات جديدة، واحتفالات، وكسور قلب، وكل شيء بين ذلك». شارك الزوجان تحديثات حول عملية الترميم عبر إنستغرام، بما في ذلك إزالة الجدران لكشف هيكل المبنى. التقرير الأولي عن المشروع جاء من The Daily Sentinel، ويُستهدف الافتتاح في منتصف أبريل. تعكس هذه التوسعة التزام الشاسورين بتجارب تناول طعام مدروسة، بناءً على نجاح Péche في إبراز النكهات الإقليمية.