Pemilik restoran mewah Péche di Palisades berencana meluncurkan tempat baru bernama Tiki Bird di pusat kota Grand Junction. Proyek ini akan menempati bekas lokasi pizza di 119 N. Seventh St., dengan pembukaan yang ditargetkan pada pertengahan April. Pemilik bersama Matt dan Ashely Chasseur menekankan komitmen mempertahankan kualitas layanan dan makanan tinggi dari pendirian pertama mereka.
Matt dan Ashely Chasseur, pemilik bersama Péche, sedang memperluas kehadiran kuliner mereka dengan Tiki Bird, restoran yang akan datang di pusat kota Grand Junction. Péche, yang mereka buka pada Agustus 2019, merupakan tempat mewah di Palisades yang menampilkan hidangan musiman terinspirasi lingkungan lokal setempat. nnLokasi baru di 119 N. Seventh St. sebelumnya merupakan tempat Junct’n Square Pizza. Meskipun para Chasseur merahasiakan konsep pasti Tiki Bird, mereka mengatakan kepada The Daily Sentinel bahwa restoran itu akan mempertahankan standar kualitas makanan dan layanan yang sama yang telah menjadikan Péche sebagai favorit regional. Dalam sebuah posting blog, mereka menggambarkan pembuatan meja restoran secara buatan tangan menggunakan epoksi, dengan menyatakan, “Meja-meja ini akan menjadi kencan pertama, persahabatan baru, perayaan, patah hati, dan segala hal di antaranya.”nnPasangan ini telah membagikan pembaruan proses renovasi melalui Instagram, termasuk pembongkaran dinding untuk memperlihatkan struktur bangunan. Laporan awal tentang proyek ini berasal dari The Daily Sentinel, dan pembukaan dijadwalkan pada pertengahan April. nnPerluasan ini mencerminkan komitmen para Chasseur terhadap pengalaman bersantap yang penuh perhatian, dibangun atas kesuksesan Péche dalam menonjolkan cita rasa regional.