Un chef del popular restaurante Nami Nori en Nueva York planea abrir un local dedicado al gimbap justo al lado. El nuevo establecimiento, denominado TBD Gimbap, ocupará el espacio anteriormente ocupado por Postcard Bakery.
En un desarrollo para la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York, el chef detrás de Nami Nori se expandirá con un local especializado enfocado exclusivamente en gimbap. Este plato coreano de rollo de arroz encabezará el menú del próximo establecimiento, que permanece sin nombre más allá de su título provisional, TBD Gimbap. La ubicación está adyacente al Nami Nori existente, tomando las instalaciones abandonadas por Postcard Bakery. Este movimiento destaca los cambios continuos en el panorama de restaurantes del área, con el espacio ahora reconvertido para una oferta culinaria de nicho. No se han divulgado detalles sobre el calendario de apertura o los elementos exactos del menú en los informes disponibles. Nami Nori se ha consolidado como un referente para los hand rolls en la ciudad, y esta nueva iniciativa adyacente busca complementarlo enfatizando variaciones de gimbap. La iniciativa refleja tendencias más amplias en la cocina étnica especializada que gana tracción en los barrios urbanos.
