El chef Nick Yoon ha lanzado Whisper, un nuevo lugar de brunch fusión asiática en San Mateo, basándose en su experiencia en Sweet Maple. El restaurante ofrece platos innovadores que combinan sabores coreanos y occidentales. Ocupa el antiguo espacio de Wursthall y opera solo con reserva.
Nick Yoon, chef coreano de nacimiento y ex chef ejecutivo en Sweet Maple, abrió Whisper en Baldwin Avenue en San Mateo. Sweet Maple, conocido por su Millionaire’s Bacon dulce-picante, tiene locales en Palo Alto, Cupertino, Walnut Creek y San Francisco. Los antecedentes de Yoon incluyen roles como chef principal en el Ritz Carlton, JW Marriott y W Hotel, así como chef ejecutivo en Surisan en San Francisco. nnEl restaurante, descrito como luminoso y lleno de luz natural, se especializa en brunch fusión asiática. Los platos destacados del menú incluyen Gogi Morning, con huevos Benedict con bulgogi de ternera, cebollas caramelizadas, hollandaise de limón, salsa galbi y base de croissant por $25. Otras opciones son Gochujang Fried Chicken, trozos deshuesados fritos con polvo de azúcar, glaseados en gochujang y coronados con sésamo y perejil por $14; Nori Pasta por $26; Bone Marrow Cioppino por $39; y Seafood Jjambbong Pasta por $29. nnEl gerente Jayden Lin destacó el Kimchi Carbonara como su favorito, un plato de pasta de $26 con kimchi, bulgogi y salsa blanca cremosa. Whisper comenzó con una apertura suave el 22 de enero y actualmente sirve brunch de 9 a.m. a 2:30 p.m. entre semana y de 8:30 a.m. a 3 p.m. los fines de semana. Pronto se lanzará el servicio de cena, de 5 a 9 p.m. diariamente, con un menú similar sin omelets ni Benedicts. nnLin enfatizó la atmósfera del local: «Estamos intentando crear un ambiente cálido y acogedor». El espacio albergaba anteriormente a Wursthall, que cerró en septiembre, mientras que el speakeasy de abajo, Wunderbar, ha reabierto. Se requiere reserva, y más detalles están disponibles en whisperfusion.com.
