Le chef Nick Yoon a lancé Whisper, un nouveau lieu de brunch fusion asiatique à San Mateo, s'appuyant sur son expérience chez Sweet Maple. Le restaurant propose des plats innovants mêlant saveurs coréennes et occidentales. Il occupe l'ancien emplacement de Wursthall et fonctionne sur réservation uniquement.
Nick Yoon, chef coréen de naissance et ancien chef exécutif chez Sweet Maple, a ouvert Whisper sur Baldwin Avenue à San Mateo. Sweet Maple, connu pour son Millionaire’s Bacon sucré-épicé, possède des emplacements à Palo Alto, Cupertino, Walnut Creek et San Francisco. Le parcours de Yoon inclut des postes de chef de tête au Ritz Carlton, JW Marriott et W Hotel, ainsi que chef exécutif chez Surisan à San Francisco. nnLe restaurant, décrit comme aéré et rempli de lumière naturelle, se spécialise dans le brunch fusion asiatique. Les points forts du menu incluent Gogi Morning, avec des œufs Bénédicte au bœuf bulgogi, oignons caramélisés, hollandaise au citron, sauce galbi et base de croissant à 25 $. D'autres options sont Gochujang Fried Chicken, morceaux sans os frits avec poudre de sucre, glacés au gochujang et parsemés de sésame et persil à 14 $ ; Nori Pasta à 26 $ ; Bone Marrow Cioppino à 39 $ ; et Seafood Jjambbong Pasta à 29 $. nnLe manager Jayden Lin a mis en avant le Kimchi Carbonara comme son préféré, un plat de pâtes à 26 $ avec kimchi, bulgogi et sauce blanche crémeuse. Whisper a commencé par une ouverture en douceur le 22 janvier et sert actuellement le brunch de 9h à 14h30 en semaine et de 8h30 à 15h le week-end. Le service de dîner est prévu prochainement, de 17h à 21h quotidiennement, avec un menu similaire sans omelettes ni Bénédicte. nnLin a souligné l'ambiance du lieu : « Nous essayons de créer un environnement chaleureux et accueillant. » L'espace abritait auparavant Wursthall, fermé en septembre, tandis que le speakeasy du rez-de-chaussée Wunderbar a rouvert. Les réservations sont obligatoires, et plus de détails sont disponibles sur whisperfusion.com.
