Kocken Nick Yoon har lanserat Whisper, en ny asiatisk fusionbrunchplats i San Mateo, med erfarenhet från Sweet Maple. Restaurangen erbjuder innovativa rätter som blandar koreanska och västerländska smaker. Den ligger i före detta Wursthalls lokal och fungerar endast på bokning.
Nick Yoon, koreanskfödd kock och tidigare exekutiv kock på Sweet Maple, öppnade Whisper på Baldwin Avenue i San Mateo. Sweet Maple, känt för sin sötstarka Millionaire’s Bacon, har platser i Palo Alto, Cupertino, Walnut Creek och San Francisco. Yoons bakgrund inkluderar roller som kock på Ritz Carlton, JW Marriott och W Hotel, samt exekutiv kock på Surisan i San Francisco. nnRestaurangen, beskriven som luftig och fylld med naturligt ljus, specialiserar sig på asiatisk fusionbrunch. Menyhöjdpunkter inkluderar Gogi Morning med eggs Benedict med nötköttsbulgogi, karamelliserad lök, citronsås hollandaise, galbisås och croissantbas för 25 $. Andra alternativ är Gochujang Fried Chicken, benfria bitar friterade med sockerpulver, glaserade i gochujang och toppade med sesam och persilja för 14 $; Nori Pasta för 26 $; Bone Marrow Cioppino för 39 $; och Seafood Jjambbong Pasta för 29 $. nnChefen Jayden Lin lyfte fram Kimchi Carbonara som sin favorit, en pastarätt för 26 $ med kimchi, bulgogi och krämig vit sås. Whisper startade med mjuköppning den 22 januari och serverar för närvarande brunch kl. 9–14.30 vardagar och 8.30–15 helger. Middagsservice planeras snart, kl. 17–21 dagligen, med liknande meny utan omeletter och benedicts. nnLin betonade lokalens atmosfär: «Vi försöker skapa en varm, välkomnande miljö». Lokalen hyser tidigare Wursthall, som stängde i september, medan källarens speakeasy Wunderbar har öppnat igen. Bokning krävs, mer info på whisperfusion.com.
