Chef Nick Yoon telah meluncurkan Whisper, tempat brunch fusi Asia baru di San Mateo, mengandalkan pengalamannya dari Sweet Maple. Restoran ini menawarkan hidangan inovatif yang memadukan rasa Korea dan Barat. Restoran ini menempati bekas lokasi Wursthall dan beroperasi hanya dengan reservasi.
Nick Yoon, chef kelahiran Korea dan mantan chef eksekutif di Sweet Maple, membuka Whisper di Baldwin Avenue di San Mateo. Sweet Maple, yang dikenal dengan Millionaire’s Bacon manis-pedasnya, memiliki lokasi di Palo Alto, Cupertino, Walnut Creek, dan San Francisco. Latar belakang Yoon mencakup peran sebagai kepala chef di Ritz Carlton, JW Marriott, dan W Hotel, serta chef eksekutif di Surisan di San Francisco. nnRestoran ini, yang digambarkan luas dan penuh cahaya alami, mengkhususkan diri pada brunch fusi Asia. Sorotan menu termasuk Gogi Morning, dengan telur Benedict dengan daging bulgogi, bawang karamel, hollandaise lemon, saus galbi, dan dasar croissant seharga $25. Pilihan lain adalah Gochujang Fried Chicken, potongan tanpa tulang digoreng dengan bedak gula, dilapisi gochujang, dan ditaburi wijen dan peterseli seharga $14; Nori Pasta seharga $26; Bone Marrow Cioppino seharga $39; dan Seafood Jjambbong Pasta seharga $29. nnManajer Jayden Lin menyoroti Kimchi Carbonara sebagai favoritnya, hidangan pasta $26 dengan kimchi, bulgogi, dan saus putih krim. Whisper dimulai dengan pembukaan lunak pada 22 Januari dan saat ini menyajikan brunch dari pukul 9 pagi hingga 2:30 sore pada hari kerja dan 8:30 pagi hingga 3 sore pada akhir pekan. Layanan makan malam direncanakan segera, dari pukul 5 hingga 9 malam setiap hari, dengan menu serupa tanpa omelet dan Benedict. nnLin menekankan suasana tempat: «Kami berusaha menciptakan lingkungan yang hangat dan ramah». Ruang ini sebelumnya menempati Wursthall, yang tutup pada September, sementara speakeasy di lantai bawah Wunderbar telah dibuka kembali. Reservasi diperlukan, dan detail lebih lanjut tersedia di whisperfusion.com.
