Oscar Diaz, chef chez Little Bull et Aaktun à Durham, participe en tant que l'un des 15 concurrents de la saison 23 de Top Chef sur Bravo. La saison met l'accent sur les Carolines, avec des épisodes tournés à Charlotte et à Greenville, en Caroline du Sud. Lors de la première à Charlotte, Diaz a partagé son excitation à mettre en valeur la scène culinaire de la Caroline du Nord.
Oscar Diaz, connu pour son travail chez Little Bull et Aaktun à Durham, a rejoint le casting de la saison 23 de Top Chef sur Bravo en tant que l'un des 15 « cheftestants ». La saison met en lumière les Carolines, la production ayant lieu à Charlotte et à Greenville, en Caroline du Sud. Durant l'événement de première du programme à Charlotte, Diaz s'est entretenu avec des représentants de GVLtoday et 6AM City. Il a exprimé son enthousiasme à attirer l'attention sur la région, déclarant : « Je suis excité que tout le monde voie la Caroline du Nord mise en avant. » Il a ajouté : « N'étant pas originaire du Sud, je sais qu'elle est parfois négligée. Nous sommes tout aussi multiculturels et un melting-pot que n'importe quelle autre partie du pays. » Diaz a recommandé des lieux locaux pour ceux qui s'intéressent à la cuisine de la région du Triangle. Il a vanté Taco Market, en particulier ses tacos de tripe, et mis en avant Nanas et Pizzeria Toro à Durham, notant que Pizzeria Toro s'apprête à ouvrir un nouveau site à Raleigh au The Common Market. La saison inclut des apparitions de figures locales, dont Cheetie Kumar, chef et copropriétaire d'Ajja, qui a servi de juge invité dans le premier épisode. L'épisode de première est devenu disponible sur Peacock avant sa diffusion du 9 mars sur Bravo, le deuxième épisode étant programmé pour le 16 mars. Diaz bénéficie d'un avantage du terrain grâce au thème des Carolines, et les premiers retours de la première indiquent une forte performance lors du défi d'ouverture.
