Harlan “Pete” Peterson, um chef pioneiro de Traverse City, Michigan, faleceu aos 82 anos. Seu restaurante Tapawingo foi um pioneiro na cena culinária do norte de Michigan por 25 anos. Uma celebração de sua vida está marcada para 22 de março.
Harlan “Pete” Peterson, conhecido profissionalmente como Pete, morreu aos 82 anos em Traverse City, onde construiu um legado duradouro no mundo culinário. Por 25 anos, até seu fechamento em 2009, seu restaurante Tapawingo em Ellsworth serviu como um destino inovador, antecipando a tendência da fazenda à mesa no norte de Michigan. O estabelecimento ganhou aclamação nacional, com o The New York Times descrevendo-o como “o epicentro da região, gastronomicamente falando” e o “melhor restaurante em qualquer lugar do país que fica a quatro horas de carro da cidade grande mais próxima.” Chefs famosos também elogiaram sua culinária. Peterson's influence extended beyond Tapawingo. Ele lecionou no Great Lakes Culinary Institute (GLCI) e contribuiu para o lançamento do restaurante aclamado Alliance em Traverse City. Em uma entrevista de janeiro ao The Ticker, Peterson reagiu à notícia de um tributo planejado: mais de 20 chefs que ele havia orientado ou influenciado — de locais como Trattoria Stella, The Cooks’ House, Wren, Modern Bird e Blu, ao State Bird Provisions com estrela Michelin em San Francisco — estavam prestes a se reunir para um jantar beneficente no GLCI em 12 de março. Ele se descreveu como “atônito” e tocado pelo gesto. Peterson não compareceu ao evento, que foi adiado para uma data futura ainda não anunciada, segundo Patricia Cron-Huhta do GLCI. Uma celebração de sua vida ocorrerá na casa funerária Reynolds-Jonkhoff no domingo, 22 de março, às 14h.
