Harlan “Pete” Peterson, un chef pionero de Traverse City, Michigan, ha fallecido a los 82 años. Su restaurante Tapawingo fue un pionero en la escena culinaria del norte de Michigan durante 25 años. Una celebración de su vida está programada para el 22 de marzo.
Harlan “Pete” Peterson, conocido profesionalmente como Pete, falleció a los 82 años en Traverse City, donde había construido un legado perdurable en el mundo culinario. Durante 25 años, hasta su cierre en 2009, su restaurante Tapawingo en Ellsworth sirvió como un destino innovador, precediendo la tendencia de la granja a la mesa en el norte de Michigan. El establecimiento recibió elogios nacionales, con The New York Times describiéndolo como “el epicentro de la región, gastronómicamente hablando” y el “mejor restaurante en cualquier lugar del país que está a cuatro horas en coche de la ciudad principal más cercana”. Chefs famosos también alabaron su cocina. Peterson's influence extended beyond Tapawingo. He taught at the Great Lakes Culinary Institute (GLCI) and contributed to the launch of the acclaimed restaurant Alliance in Traverse City. In a January interview with The Ticker, Peterson reacted to news of a planned tribute: more than 20 chefs he had mentored or influenced— from local spots like Trattoria Stella, The Cooks’ House, Wren, Modern Bird, and Blu, to the Michelin-starred State Bird Provisions in San Francisco—were set to gather for a fundraising dinner at GLCI on March 12. He described himself as “atónito” y conmovido por el gesto. Peterson no asistió al evento, y este ha sido pospuesto a una fecha futura aún por anunciar, según Patricia Cron-Huhta del GLCI. Una celebración de su vida tendrá lugar en la funeraria Reynolds-Jonkhoff el domingo 22 de marzo a las 2 p. m.
