وقّعت وكالة الاستثمار وتنمية لاتفيا (LIAA) اتفاقية جديدة لمدة ثلاث سنوات لمشاركة البلاد في دليل ميشلان، تمتد حتى عام 2028 بتكلفة 380 ألف يورو. يستمر ذلك مشاركة لاتفيا التي بدأت قبل ثلاث سنوات، ويُعتبر دفعة للسياحة الغذائية وصورة البلاد الوطنية. يبرز المسؤولون والطهاة الفوائد الاقتصادية وزيادة الاهتمام الدولي بالمطبخ اللاتفي.
ستستمر مشاركة لاتفيا في دليل ميشلان المرموق حتى عام 2028 بعد توقيع اتفاقية جديدة من قبل وكالة الاستثمار وتنمية لاتفيا (LIAA). يبلغ قيمة الصفقة 380 ألف يورو، وتبني على المشاركة الأولية لمدة ثلاث سنوات التي بدأت قبل ثلاث سنوات من الآن. representative فيتا بالودي-أندرūsا من LIAA أشارت إلى عوائد الاستثمار، قائلة: «في السنة الأولى التي أجرينا فيها هذا التقييم، أدركنا أننا حصلنا على قيمة العقد بأكمله لثلاث سنوات. بالطبع، لا يمكننا توقع زيادة الإيرادات الضريبية كل عام، لكن من حيث المبدأ، يغطي النمو تكاليفنا. حسناً، بالطبع، فإنه إيجابي جدًا لصورة لاتفيا؛ نحن نقدم أنفسنا كدولة أوروبية حديثة ذات مطبخ عالمي المستوى، وهو أمر قيم بالتأكيد. ونرى أيضًا أن المطاعم التي حصلت على هذه التوصية أو النجمة شهدت زيادة في حجم المبيعات بنسبة 10 إلى 40%.» يُشاد بالاتفاقية لترويج السياحة الغذائية، وهي واحدة من القطاعات الأسرع نموًا. وصف يانيس ينزيس، رئيس الاتحاد اللاتفي للمطاعم، الاتفاقية بأنها «واحدة من أفضل الاستثمارات التي قامت بها البلاد في تسويق السياحة». وأضاف: «أعتقد أن الصناعة بأكملها سعيدة جدًا باستمرار هذا التعاون مع ميشلان، لأنه ليس سرًا أن السياحة الغذائية هي واحدة من أسرع أنواع السياحة نموًا. السياح أثرياء، يقيمون في فنادق جيدة، ينفقون الكثير في المطاعم، يستخدمون خدمات النقل، وربما خدمات ثقافية أيضًا. وبالطبع، هذا مساهمة قيّمة جدًا.» أفاد الطهاة بزيادات كبيرة من الاعتراف بميشلان. قال ماكسيمس تشيكوتس من مطبخ ماكس تشيكوت، الذي حافظ على نجمة ميشلان: «فور حصولنا على نجمة ميشلان، حصلنا على 20 ألف حجز للعام بأكمله. يأتي الكثير من دول الشمال الإسكندنافية وأستراليا وأمريكا واليابان والصين. إنه أرخص لهم القدوم إلى هنا، الإقامة في فندق في لاتفيا ليومين أو ثلاثة أيام والذهاب إلى مطاعم نجمة ميشلان لتذوق شيء مثير لا يمكنهم الحصول عليه في منطقتهم.» كذلك، أكد كريستابس سيليس من قاعة جون شيف على التأثير التحفيزي والاقتصادي: «أعتقد أن هذا يفيد الاقتصاد والصناعة ككل. لأنه يمنحنا نحن الطهاة حافزًا إضافيًا للمحاولة أكثر والقيام بمزيد. عندما لا يوجد شيء خارجي يخبرك ما إذا كنت تقوم بعمل جيد أو سيء، وإذا لم يقدّره أحد، فإنك تتوقف ببساطة عن القيام به. في هذه الحالة، ميشلان هو الذي يمكنه تقديم ذلك التقييم. هناك حاليًا أقل من 4000 مطعم نجمة ميشلان في العالم، لذا أن تكون واحدًا منها شرف عظيم.» يضم دليل ميشلان لهذا العام 34 مطعمًا لاتفيًا، 27 في ريغا وسبعة في أماكن أخرى. ومع ذلك، تستمر التحديات في القطاع؛ الأسبوع الماضي، أغلق مطعم المأكولات البحرية «تيلز» في ريغا بسبب ديون ضريبية تقارب 129 ألف يورو. برز ينزيس قضايا مستمرة مثل آثار الجائحة وانخفاض القوة الشرائية، داعيًا إلى خفض معدلات ضريبة القيمة المضافة والدعم السياسي لاستدامة الصناعة.
