El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. ha revisado sus Guías Dietéticas para los Estadounidenses, eliminando límites específicos de alcohol en favor de una recomendación general de consumir menos para una mejor salud. Los cambios, anunciados por el secretario de HHS Robert F. Kennedy Jr. y la secretaria de Agricultura Brooke Rollins, enfatizan alimentos integrales y los beneficios sociales de la bebida moderada. El administrador de los Centros de Medicare y Medicaid Services, Dr. Mehmet Oz, destacó el papel del alcohol como lubricante social durante una conferencia de prensa el miércoles.
Las nuevas Guías Dietéticas para los Estadounidenses (DGA), presentadas como parte de la agenda Make America Healthy Again, marcan un cambio respecto a las recomendaciones anteriores que aconsejaban a los hombres limitar el consumo a dos bebidas por día y a las mujeres a una o ninguna. En su lugar, las guías instan de manera general a los estadounidenses a «consumir menos alcohol para una mejor salud».Durante una conferencia de prensa el miércoles, el Dr. Mehmet Oz, administrador de los Centros de Medicare y Medicaid Services, reconoció que el escenario ideal implica abstenerse del alcohol, pero señaló su posible valor social. «El alcohol es un lubricante social que une a las personas», dijo Oz. Amplió: «En el mejor de los casos, no creo que debas beber alcohol, pero sí permite a las personas una excusa para vincularse y socializar, y probablemente no hay nada más saludable que pasar un buen rato con amigos de manera segura».Oz se refirió a las Blue Zones —regiones donde las personas viven más tiempo— donde se consume a veces pequeñas cantidades de alcohol de manera juiciosa, a menudo en contextos celebratorios. «Hay alcohol en estas guías dietéticas, pero la implicación es: no lo tomes en el desayuno. Esto debería ser algo que se haga, [una] pequeña cantidad, con esperanzadamente algún tipo de evento que pueda incluir alcohol», explicó. Criticó los límites antiguos, afirmando: «El movimiento general alejándose de dos vasos para hombres y uno para mujeres —nunca hubo realmente buenos datos que respaldaran esa cantidad de consumo de alcohol. Esos datos probablemente se confundieron principalmente con datos más amplios sobre la conexión social».Más allá del alcohol, las guías invierten la pirámide alimentaria tradicional, priorizando alimentos integrales, grasas saludables y proteínas densas en nutrientes sobre productos ultraprocesados. Se anima a los estadounidenses a incluir proteínas de alta calidad en cada comida, como huevos, aves, mariscos, carne roja, frijoles, guisantes, lentejas, nueces, semillas y soja. Las DGA aconsejan evitar alimentos altamente procesados, envasados, salados o dulces, así como bebidas azucaradas como refrescos y bebidas energéticas. Aunque se recomiendan granos integrales ricos en fibra, deben limitarse los carbohidratos refinados.
