Rubia Coffee Roasters, une marque de café basée à Kigali, a été classée 54e dans The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, marquant la première fois qu'un café rwandais figure sur la liste. Cette reconnaissance met en lumière le rôle croissant du Rwanda dans la production et la consommation de café de spécialité. Le fondateur Mathias Kalisa a souligné que cette réussite prouve que les entreprises locales peuvent rivaliser à l'échelle mondiale.
Le classement a été annoncé le 16 février lors de CoffeeFest Madrid 2026, un événement majeur en Espagne dédié à l'industrie du café de spécialité, incluant des championnats de baristas et des technologies innovantes. Il a été réalisé en partenariat avec DaVinci Gourmet, une entreprise connue pour ses sirops et arômes pour boissons. Rubia Coffee Roasters est également le distributeur officiel du Simonelli Group, un fabricant italien de machines à café. nnCe prix évalue les boutiques en fonction de critères tels que la qualité du café, les compétences des baristas, le service client, l'innovation, l'ambiance, la durabilité, les offres alimentaires et la constance. Mathias Kalisa, le fondateur titulaire d'un Coffee Diploma et de la certification Q Grader — nécessitant la réussite de 19 examens sur les compétences sensorielles, le classement et les connaissances de la chaîne de valeur —, dirige l'équipe. Tous les baristas du café sont des professionnels formés, la direction insistant sur des expériences uniformes. « Nous nous concentrons sur chaque détail », a déclaré Kalisa à The New Times. « L'expérience doit rester la même chaque jour. » nnFondée en 2018, Rubia a commencé à torréfier avec une capacité de deux tonnes par an et traite désormais environ 20 tonnes par an, principalement pour la consommation locale. L'entreprise vise à atteindre 100 tonnes d'ici cinq ans grâce à des extensions d'installations. Elle approvisionne des hôtels cinq étoiles, des bureaux d'entreprises et des établissements d'hospitalité, tout en offrant des équipements et des services de conseil. Une partie du café torréfié est exportée vers les marchés du Moyen-Orient, mais la plupart des ventes ont lieu au Rwanda. nnInitialement, 80 pour cent des clients étaient des expatriés et des touristes ; maintenant, cette proportion s'est inversée, les Rwandais représentant 80 pour cent de la clientèle. Ce changement reflète l'essor de la culture du café domestique dans un pays traditionnellement orienté vers le thé et exportant 95 pour cent de ses grains d'Arabica de haute qualité, selon la National Agricultural Export Development Board. Rubia s'approvisionne auprès de deux coopératives, dont une dans le nord du Rwanda, pour torréfier et emballer localement, retenant ainsi de la valeur dans le pays. Elle sert également de centre de formation pour les jeunes en préparation et torréfaction de café, favorisant l'emploi et l'appréciation de la boisson. nn« Le café n'est pas seulement une boisson ; il connecte les gens et crée un espace pour les conversations », a déclaré Kalisa. La boutique exprime sa fierté d'être la première d'Afrique subsaharienne sur la liste et espère d'autres entrées régionales. « C'est une reconnaissance mondiale », a ajouté Kalisa, notant la capacité du Rwanda à respecter les normes internationales. nnCe prix souligne la confiance croissante dans l'ajout de valeur basé sur l'origine, incluant la torréfaction et la marque, dans le secteur du café rwandais.
