افتتح مطعم جديد يُدعى سافيا في مدينة مكسيكو، مضيفًا لمسة منزلية عصرية إلى المشهد الطهي النابض بالحياة في المدينة. يقوده الشيف كيا موسكيدا، ويستمد الفندق من التقاليد الغذائية المكسيكية في مبنى أيقوني من عشرينيات القرن الماضي. يركز على تجارب تناول الطعام المشتركة مع تصميم يحتفي بالوجبات العائلية.
يبرز مشهد المطاعم في مدينة مكسيكو بتشكيلته الديناميكية من النكهات المحلية والدولية، التي تخدم عملاء متنوعين. يشغل سافيا مساحة تبلغ 153 متر مربع (1647 قدم مربع) في الطابق الأرضي من مبنى هومبولدت، وهو معلم من عشرينيات القرن الماضي ومركز إبداعي في حي سنترو التاريخي. يقود المطعم كيا موسكيدا، شيفة ذات خبرة تدير أيضًا كافيه أوترو القريب. ينبع من تراث موسكيدا المكسيكي وحبها للطبخ، ويُدار بالاشتراك مع شقيقيها. الديكور الداخلي، الذي صممته استوديو وورك —شركة مقرها في مدينة مكسيكو ومدريد— يخلق أجواء ترحيبية تحتفل بتقاليد الأكل الجماعي. في وسط المساحة طاولة جماعية كبيرة مصنوعة من حجر أحمر، مصحوبة بكراسي خشبية وموضوعة تحت إضاءة معلقة دائرية. حولها خيارات جلوس إضافية، بما في ذلك مقعد مبطن على طول الجدار مع لوحات خشبية داكنة، طاولات صغيرة، وكراسي. تشمل الديكور تفاصيل دقيقة مثل لمسات نحاسية، إضاءات مزينة بحجر، ورفوف خشبية مضاءة من الخلف تعرض صورًا مرسومة وشموع. تقع المطبخ في مستوى المهزون، مخفية خلف أعتاب خشبية. قائمة طعام سافيا تعيد تفسير الطبخ المنزلي الذي نشأت عليه موسكيدا وإخوتها، مقدمة منظورًا طهيًا جديدًا. يقع سافيا في مبنى هومبولدت، كالي هومبولدت 59، سنترو، 06040 مدينة مكسيكو. يعمل من الثلاثاء إلى الأحد من 1 مساءً إلى 7 مساءً، الهاتف +52 55 14751813.