Un nouveau restaurant nommé Savvia a ouvert à Mexico, apportant une touche conviviale et moderne au paysage culinaire vibrant de la ville. Dirigé par la cheffe Kia Mosqueda, le lieu puise dans les traditions gastronomiques mexicaines dans un bâtiment emblématique des années 1920. Il met l'accent sur les expériences de repas partagés avec un design qui rend hommage aux repas familiaux.
La scène restaurant de Mexico se distingue par son éventail dynamique de saveurs locales et internationales, servant une clientèle diversifiée. Savvia occupe un espace de 153 m² (1 647 pieds carrés) au rez-de-chaussée du bâtiment Humboldt, un monument des années 1920 et pôle créatif dans le quartier historique Centro. Le restaurant est dirigé par Kia Mosqueda, une cheffe expérimentée qui gère également Otro Café à proximité. Il découle de l'héritage mexicain de Mosqueda et de sa passion pour la cuisine, géré avec ses deux frères et sœurs. L'intérieur, conçu par worc studio — un cabinet basé à Mexico et Madrid —, crée une atmosphère accueillante qui célèbre la tradition des repas communautaires. Au centre de l'espace trône une grande table commune en pierre rouge, accompagnée de chaises en bois et placée sous un luminaire suspendu circulaire. Autour se trouvent des options de sièges supplémentaires, dont un banc rembourré le long du mur avec des panneaux de bois sombre, de petites tables et des chaises. La décoration inclut des détails subtils comme des accents en laiton, des luminaires ornés de pierre et des étagères en bois rétroéclairées exposant des photographies encadrées et des bougies. La cuisine est située au niveau mezzanine, cachée derrière des volets en bois. Le menu de Savvia réinterprète la cuisine maison dont Mosqueda et ses siblings ont grandi, offrant une perspective culinaire fraîche. Savvia se trouve au bâtiment Humboldt, Calle Humboldt 59, Centro, 06040 Mexico. Ouvert du mardi au dimanche de 13h à 19h, téléphone +52 55 14751813.