أظهرت تجربة سريرية من جامعة بون أن تناول الشوفان بشكل رئيسي لمدة يومين يمكن أن يقلل الكوليسترول LDL الضار بنسبة 10 في المئة لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي. استمرت الفوائد، بما في ذلك التغييرات في بكتيريا الأمعاء، لستة أسابيع. كما شهد المشاركون فقدان وزن متواضع وانخفاض ضغط الدم.
أجرت باحثو جامعة بون تجربة عشوائية مضبوطة نُشرت في Nature Communications، تدرس آثار نظام غذائي قائم على الشوفان قصير الأمد على أفراد مصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي. تشمل هذه الحالة زيادة الوزن، ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع مستوى السكر في الدم، ومستويات غير طبيعية للدهون، مما يزيد من مخاطر أمراض القلب والسكري. في الدراسة، اتبع 32 مشاركًا خطة مقيدة بالسعرات الحرارية لمدة 48 ساعة تتكون تقريبًا بالكامل من الشوفان، بتناول 300 غرام يوميًا مغلية ثلاث مرات يوميًا مع إضافات قليلة مثل الفواكه أو الخضروات. هذا خفض سعراتهم الحرارية المعتادة إلى النصف. خفض مجموعة الضابط سعراتها بنفس القدر لكن بدون الشوفان. شهد كلا المجموعتين بعض التحسن بسبب تقليل السعرات، لكن مجموعة الشوفان لاحظت تأثيرات أقوى. «انخفض مستوى الكوليسترول LDL الضار بشكل خاص بنسبة 10 في المئة لديهم - وهي انخفاض كبير، على الرغم من عدم التوافق الكامل مع تأثير الأدوية الحديثة»، قالت ماري كريستين سيمون، أستاذة مساعدة في معهد علوم التغذية والغذاء بجامعة بون. فقد مشاركو هذه المجموعة متوسط 2 كيلوغرام وزاد انخفاض ضغط الدم قليلاً. بقي انخفاض LDL ملحوظًا بعد ستة أسابيع. كشف التحليل عن تغييرات في الميكروبيوم المعوي، مع زيادة البكتيريا التي تنتج مركبات فينولية مثل حمض الفيروليك، والتي قد تؤثر إيجابًا على استقلاب الكوليسترول. «تمكنا من تحديد أن تناول الشوفان زاد من عدد بعض البكتيريا في الأمعاء»، أشارت الكاتبة الرئيسية ليندا كليومبن. أنتجت مرحلة متابعة لستة أسابيع بـ80 غرامًا من الشوفان يوميًا بدون قيود سعرية تغييرات متواضعة فقط، مما يشير إلى أن الاستهلاك المكثف قصير الأمد أكثر فعالية. اقترحت سيمون أن الأنظمة الغذائية القائمة على الشوفان الدورية يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول ومنع السكري، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث. شملت التجربة إجمالي 68 مشاركًا، مع قياسات للدم والبراز والوزن وضغط الدم قبل وبعد مباشرة وعلى فترات حتى ستة أسابيع. جاءت التمويل من مصادر تشمل وزارة التعليم والبحث الاتحادية الألمانية.
