Eliminar la sacarosa de una dieta baja en grasas empeoró la tolerancia a la glucosa y alteró el microbioma intestinal en ratones durante 16 semanas, según resultados presentados el sábado 13 de junio de 2026 en ENDO 2026, la reunión anual de la Endocrine Society en Chicago.
Los ratones alimentados con una dieta baja en grasas y sin sacarosa durante 16 semanas desarrollaron una tolerancia a la glucosa deficiente y una menor sensibilidad a la insulina en comparación con los ratones alimentados con una dieta baja en grasas que contenía sacarosa, según un resumen y un comunicado de prensa de la conferencia vinculados a ENDO 2026.
Los investigadores también informaron de cambios importantes en la diversidad y composición microbiana intestinal basados en la secuenciación del ARNr 16S, incluida la reducción de algunas bacterias productoras de ácidos grasos de cadena corta y el aumento de taxones descritos como más proinflamatorios o adaptados al estrés. El equipo relacionó estos cambios con la inflamación colónica, describiendo daño tisular y un aumento de la infiltración de células inmunitarias en el colon.
Los investigadores informaron además de hallazgos hepáticos consistentes con la activación del llamado eje intestino-hígado, incluyendo la acumulación de grasa microvesicular y la inflamación lobulillar, junto con un aumento de las señales inflamatorias hepáticas.
“Eliminar por completo la sacarosa de una dieta baja en grasas puede alterar inesperadamente la salud intestinal y promover la inflamación y la disfunción metabólica, lo que subraya que una nutrición equilibrada es más importante que simplemente eliminar el azúcar”, afirmó Rasheed Ahmad, Ph.D., científico principal del Dasman Diabetes Institute en Kuwait City, quien presentó el trabajo.
Ahmad también señaló que los resultados subrayan la importancia de mantener “carbohidratos dietéticos equilibrados para favorecer la homeostasis intestinal e inmunitaria”.
Faisal Hamed Al-Refaei, M.D., director general interino del Dasman Diabetes Institute, afirmó que estudios como este reflejan el compromiso del instituto con la investigación basada en evidencias destinada a mejorar los resultados de salud pública.
Los hallazgos se informaron a partir de un estudio con animales presentado en una reunión científica y no han establecido, por sí solos, que eliminar la sacarosa tendría los mismos efectos en los seres humanos.
