Dua studi baru menunjukkan bahwa pengurangan sederhana kadar natrium dalam makanan sehari-hari seperti roti dan makanan kemasan dapat secara signifikan menurunkan tingkat penyakit jantung dan stroke di Prancis dan Inggris. Perubahan ini akan terjadi tanpa memerlukan orang-orang untuk mengubah kebiasaan makan mereka. Penelitian ini menyoroti potensi perbaikan kesehatan masyarakat yang diam-diam melalui kolaborasi kebijakan dan industri.
Para peneliti telah memodelkan dampak kesehatan dari inisiatif pengurangan natrium di Prancis dan Inggris Raya, yang diterbitkan di jurnal Hypertension oleh American Heart Association. Di Prancis, kesepakatan sukarela tahun 2022 antara pemerintah dan produsen roti bertujuan untuk menurunkan garam dalam roti, termasuk baguette pokok, pada tahun 2025. Roti secara tradisional menyumbang sekitar 25% dari asupan garam harian, dengan konsumsi rata-rata 8,1 gram per hari pada 2015. nnJika target tercapai, asupan garam harian bisa turun 0,35 gram per orang, menyebabkan penurunan tekanan darah yang sederhana. Ini mungkin mencegah 1.186 kematian tahunan, penurunan 0,18%, bersama dengan lebih sedikit rawat inap untuk penyakit jantung iskemik (penurunan 1,04%) dan stroke (1,05% untuk hemoragik, 0,88% untuk iskemik). Pria akan mendapat manfaat terbesar, dengan 0,87% kasus dihindari dibandingkan 0,63% untuk wanita. «Langkah pengurangan garam ini sepenuhnya tidak disadari oleh masyarakat Prancis -- tidak ada yang menyadari bahwa roti mengandung garam lebih sedikit», kata Clémence Grave, M.D., penulis utama dan epidemiologis di Badan Kesehatan Masyarakat Nasional Prancis. Dia menekankan bahwa perubahan tak terlihat seperti itu dalam reformulasi makanan dapat menghasilkan keuntungan kesehatan masyarakat yang signifikan tanpa bergantung pada perubahan perilaku individu. nnDi Inggris, target 2024 untuk 84 kategori bahan makanan dan 24 makanan di luar rumah seperti burger dan pizza dapat mengurangi asupan garam harian rata-rata dari 6,1 gram menjadi 4,9 gram, penurunan 17,5%. Selama 20 tahun, ini mungkin mencegah 103.000 kasus penyakit jantung iskemik dan 25.000 stroke, menghasilkan 243.000 tahun hidup yang disesuaikan kualitas dan menghemat £1 miliar untuk National Health Service. «Jika perusahaan makanan Inggris sepenuhnya memenuhi target pengurangan garam 2024, penurunan asupan garam di seluruh populasi bisa mencegah puluhan ribu serangan jantung dan stroke», catat Lauren Bandy, D.Phil., penulis utama dari University of Oxford. nnKedua studi menekankan nilai strategi tingkat populasi, karena natrium berlebih berkontribusi pada hipertensi dan kondisi terkait seperti serangan jantung dan penyakit ginjal. Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan di bawah 2.000 miligram natrium harian, sementara American Heart Association menyarankan tidak lebih dari 2.300 miligram, idealnya 1.500 bagi mereka dengan tekanan darah tinggi. Pakar seperti Daniel W. Jones, M.D., dari University of Mississippi, menegaskan bahwa pendekatan nasional seperti itu menghasilkan manfaat populasi besar meskipun perubahan individu kecil.
