シカゴ大学医学部とコロンビア大学の研究者らは、日中の果物と野菜の摂取量が多いことが、健康な若年成人のその夜の睡眠の質向上と関連していると報告した。CDCの推奨を表すために使用された1日5カップの摂取量を満たすことが、客観的な測定に基づく睡眠の質の推定16%向上と関連付けられた。著者らは、これを食事と客観的に測定された睡眠の同日関連を示す初の研究だと述べている。
科学者たちは長年、睡眠不足が人々を高脂肪・高糖質の食事に向かわせることを文書化してきた。その逆を調べた研究ははるかに少ない。2025年6月にSleep Healthに掲載された新しい研究は、人々が何を食べたかはその夜の睡眠の質と同日の関連があり、手首のアクチグラフィーで測定されたことを報告している。
この研究では、34人の健康な若年成人が標準化されたアプリで毎日の食物摂取を記録し、手首のモニターを着用して睡眠を追跡した。チームは睡眠の断片化—睡眠が覚醒や軽い段階への移行でどれだけ中断されるか—を分析した。日中の果物と野菜の摂取量の増加、および全粒穀物などの複合炭水化物の摂取が、その夜の睡眠の断片化が少なく、より連続した睡眠と関連付けられた。
統計モデリングを使用して、研究者らは果物と野菜の1日5カップの目標—この研究でCDCの食事推奨を表すために使用—に達することが、摂取なしの場合と比較して睡眠の質が約16%向上すると推定した。「16%は非常に有意な差です」と、共同上級著者のEsra Tasali博士（MD）、UChicago Sleep Center所長は述べた。「そのような意味のある変化が24時間以内に観察されるのは注目に値します。」
「食事の修正は、より良い睡眠を達成するための新しい、自然でコスト効果の高いアプローチになり得ます」とTasali氏は付け加えた。共同上級著者のMarie-Pierre St-Onge博士（PhD）、Columbia’s Center of Excellence for Sleep & Circadian Research所長は、「小さな変化が睡眠に影響を与えます。それはエンパワーメントです—より良い休息はあなたのコントロール内です」と述べた。
著者らは、発見が観察的であり因果関係を証明しないことを強調している。彼らは因果関係のテスト、生物学的メカニズムの探求、より広範な集団の評価のための追加研究を計画している。この仕事は、日々の食事パターンを健康的な食事ガイドラインに合わせることがより良い睡眠をサポートする可能性があるという証拠を追加しており—以前の研究で心血管および代謝の健康、記憶、気分、生産性と関連付けられた結果—。