Una nueva encuesta revela que casi la mitad de los adultos estadounidenses no sabe que la carne procesada está relacionada con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Realizada por el Physicians Committee for Responsible Medicine y Morning Consult, la encuesta a 2.202 adultos, llevada a cabo entre el 9 y el 11 de febrero de 2026, encontró un firme apoyo a las etiquetas de advertencia una vez que los encuestados conocieron la relación. Los expertos destacan la necesidad de una mejor educación ante el aumento de los casos en adultos más jóvenes.
Marzo marca el Mes Nacional de Concienciación sobre el Cáncer Colorrectal, atrayendo la atención sobre una importante brecha de conocimiento descubierta en una encuesta reciente. Casi la mitad de los estadounidenses sigue sin saber que el consumo de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal, la principal causa de muerte por cáncer entre adultos menores de 50 años, según el Dr. Joseph Barrocas, especialista en medicina interna de Huntersville, Carolina del Norte. La encuesta, en la que participaron 2.202 adultos estadounidenses, mostró que solo uno de cada tres encuestados recordó haber recibido información sobre este vínculo por parte de profesionales de la salud. Barrocas enfatizó la urgencia: 'Dado que el cáncer colorrectal es ahora la principal causa de muerte por cáncer en adultos menores de 50 años, es preocupante que tantas personas aún desconozcan la fuerte relación entre el consumo de carne procesada y el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal'. Tras conocer los hechos, cerca de dos tercios de los participantes apoyaron la inclusión de etiquetas de advertencia en los productos de carne procesada. Barrocas añadió que los proveedores de atención médica necesitan más educación para discutir las medidas de protección dietética junto con las pruebas de detección: 'Más profesionales de la salud deben ser informados sobre el vínculo entre la dieta y el cáncer colorrectal y, además de recomendar las pruebas de detección, discutir con los pacientes los beneficios protectores de una dieta rica en frutas, verduras, cereales y legumbres'. La investigación respalda la reducción del riesgo mediante cambios en el estilo de vida. Las personas que siguen dietas basadas en plantas enfrentan un riesgo un 22% menor de cáncer colorrectal en comparación con los omnívoros, debido a los fitoquímicos protectores presentes en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. Un alto consumo de fibra se correlaciona con un riesgo un 72% menor de pólipos de colon, precursores del cáncer. Anna Herby, doctora en ciencias de la salud, dietista registrada y educadora certificada en diabetes del Physicians Committee, señaló: 'La investigación muestra que por cada 10 gramos de fibra que consumimos al día, podemos reducir nuestro riesgo de cáncer colorrectal hasta en un 10%'. Sugirió fuentes sencillas como una taza de frambuesas, dos cucharadas de semillas de chía o dos tercios de taza de frijoles negros. La organización ofrece este mes sus clases de nutrición basada en plantas 'Food for Life' en línea y a nivel nacional para promover la prevención del cáncer a través de la dieta.
