Un nouveau restaurant en bord de mer nommé Six Coasts ouvrira sur Governors Island en mai, géré par Smorgasburg et inspiré par des saveurs côtières de toutes les Amériques. Le lieu de 32 000 pieds carrés remplace le restaurant Island Oyster, fermé en 2025, et proposera des fruits de mer de saison, des cocktails tropicaux et une programmation culturelle. The Trust for Governors Island a annoncé le projet le 24 février 2026.
Six Coasts occupera un espace en bord de mer de 32 000 pieds carrés sur Governors Island, à côté du terminal de ferry avec vue sur Lower Manhattan et le port de New York. Le restaurant vise à explorer les saveurs côtières de la Nouvelle-Écosse à Baja, Bahia et les Caraïbes, en proposant des fruits de mer de saison et des cocktails tropicaux dans un bar extérieur de 100 places. Le lieu remplace Island Oyster, le premier restaurant à part entière de Governors Island, ouvert en 2017 et fermé en 2025. En février 2025, The Trust for Governors Island a lancé un appel à propositions pour trouver un successeur. Comme demandé, Six Coasts fonctionnera entièrement à l’électricité et utilisera des sources alimentaires durables. Au-delà de la restauration, Six Coasts accueillera une programmation culturelle pour tous les âges, incluant des résidences de chefs invités, des collaborations avec des groupes artistiques, des soirées cinéma, des séries DJ et de la musique live. Gaston Becherano Cohen, PDG de Smorgasburg, a déclaré dans un communiqué : « Chez Smorgasburg, nous avons toujours cru que la nourriture est une porte d’entrée vers la culture, et Six Coasts l’incarne de manière vibrante et unique. Six Coasts est un lieu où chefs invités, musique live et saveurs de six côtes distinctes se rencontrent sur fond de port de New York. » Il a ajouté : « Nous sommes reconnaissants à The Trust pour l’opportunité de réinventer cet espace emblématique en bord de mer et avons hâte d’accueillir les New-Yorkais et les visiteurs cette saison. » Clare Newman, présidente et PDG de The Trust for Governors Island, a déclaré : « Nous sommes ravis d’accueillir Six Coasts de Smorgasburg sur Governors Island, ouvrant une nouvelle voie pour un espace en bord de mer aimé rempli d’un type de restaurant créatif et avant-gardiste qui servira les New-Yorkais visitant l’île. » Elle a continué : « L’annonce d’aujourd’hui est une étape excitante dans nos efforts pour ajouter des commodités et options alimentaires diverses et accessibles pour tous les visiteurs de l’île, et nous attendons avec impatience d’accueillir l’équipe Six Coasts dans la communauté des locataires de l’île dès ce printemps. »